O friptura de zile mari, perfecta pentru masa de Paste, dupa o reteta Jamie Oliver.

Friptura de miel ingrediente:

pulpa de miel – 2 kg
o capatana de usturoi (trei catei se curata si se zdrobesc, restul se lasa in coaja)
o legatura de rozmarin proaspat
coaja de la o lamaie
ulei de masline
sare
piper
1,5 kg cartofi, curatati si taiati in jumatati

Pentru dressingul de menta:

4 linguri de menta verde, maruntita
1 lingurita zahar
sare
1 lingura apa fierbinte
3 linguri otet de vin alb

Friptura de miel mod de preparare:

Cuptorul se preincalzeste la 200 de grade Celsius. Sub gratarul de la cuptor se asaza o tava intinsa, adanca (sau tava cuptorului).

Mod de preparare:

Cuptorul se preincalzeste la 200 de grade Celsius. Sub gratarul de la cuptor se asaza o tava intinsa, adanca (sau tava cuptorului).

Intr-un castron se amesteca usturoiul zdrobit, frunzele de la o jumatate de legatura de rozmarin, maruntite, coaja de lamaie si ulei de masline (aprox. o jumatate de pahar).

Carnea se potriveste de sare si piper si se pune peste marinata. Cu miscari usoare, pulpa de miel se imbraca in sos, apoi se asaza pe gratarul din cuptor, deasupra tavii.

Cartofii se fierb 10 minute. Se scurg de apa, apoi se pun in tava, sub carne. Se potrivesc de sare si piper, se adauga cealalta jumatate de legatura de rozmarin (crengute intregi), cateii de usturoi in coaja si o jumatate de pahar de ulei de masline.

In timp ce se coc, sucurile din carnea de miel se vor scurge peste cartofi, imprumutandu-le aroma.

Intre timp se pregateste dressingul de menta. Intr-un castronel se amesteca menta, zaharul, sarea, apa fierbinte si otetul.

Carnea se tine la cuptor 75 de minute, daca o vreti rozalie, sau 90 de minute, daca o vreti bine facuta. Cand este gata, se scoate din cuptor si se inveleste in folie de aluminiu. Se lasa sa se odihneasca 15 minute, apoi se taie.

Se serveste calda, cu dressing de menta si cartofi.