- Este unul dintre cei mai toxici pesti, dar, cu toate acestea, si tu l-ai consumat cel putin o data!
- Desi se gateste extrem de usor, iti distruge sanatatea si medicii recomanda evitarea consumului
- Astazi e dezlegare la peste, insa incercati sa nu consumati acest tip de peste, mai ales prajit
Desi este adorat de multi, fileul de pangasius nu are nici pe departe o valoare nutritiva potrivita, intrucat pestele pangasius provine exclusiv din ferme de crescatorie, din ape murdare si este hranit cu saci de prafuri!
Carnea de pangasius salbatic ori somn este bogata in vitamina D, B12, seleniu, acizi grasi Omega-3. Pestele pangasius natural este apreciat pentru continutul moderat de grasime dar ridicat in proteine de calitate. Insa, recoltarea naturala de pangasius se face foarte limitat, incat tot pestele destinat consumului larg este adus din crescatorii.
Fileul de pangasius din comert, inclusiv din tara noastra, este exclusiv crescut la ferme, iar calitatea carnii, continutul de nutrienti – determinata in totalitate de hrana pe care o are acest peste.
Pangasius este de fapt numele stiintific al unei specii de somn descoperita primar in apele dulci din Vietnam, dar care in prezent este cultivat inclusiv in fermele de crestere din Cambodgia, China, Laos, Tailanda ca fiind o specie de somn asiatic. O scurta documentare privind cresterea acestui peste arata ca in mare parte acesta provine din apele Vietnamului, mai exact din raul Mekong, murdar si poluat din cauza fabricilor din apropiere ale caror deseuri ajung in ape.
In acelasi timp, cercetatorii chinezi, ca urmare a incrucisarii mai multor specii de peste, au creat un pangasius gaselnita, extrem de tolerant la toxinele din apa, care supravietuieste si se hraneste cu acestea incat poate curata apa. Acest tip de peste mai este numit ,,sanitar’’, intrucat se hraneste cu toxine, bacterii si microorganisme, dar si resturi de peste mort, uscat si macinat sub forma de pudra in saci, scrie unica.md.
Mai mult, cererea de pangasius a devenit atat de mare incat acesta este injectat cu hormoni proveniti din urina deshidratata pentru ca pestii sa aiba o crestere accelerata si carnea mai pufoasa.